Soms heb je trek in kip. Gefrituurde kip. Tijd voor een recept geïnspireerd op de KFC Fried Chicken.
KFC
OK, het is vet. Maar soms best wel lekker zo’n bucket vol met kip. Het recept is natuurlijk geheim. Wij doen ook geen poging om het na te maken, al beweren ze hier dat ze een recept voor de KFC kip hebben.
Om lekkere gefrituurde kip te maken heb je best wel wat ingrediënten nodig.
Ingrediënten:
- 1,5 kilo kipkluifjes
- 3 kopjes karnemelk
- 3 kopjes bloem
- 2 eieren
- 4 teentjes knoflook
- 2 laurierbladeren
- 1 theelepel zwarte peper2 theelepel paprikapoeder
- 4 theelepels kerriepoeder
- 8 theelepels gebakken uien
- 2 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel zwarte peper
- 6 theelepels zout
- Ketchup/curry of eigen kipsausje
Marinade
Neem een ruime bak en doe daar twee kopjes karnemelk in. Voeg daaraan een theelepel zwarte peper, twee laurierblaadjes en pers de vier tenen knoflook erin uit. Zorg dat het goed mengt en leg de kipkluifjes erin. Laat het dan minstens twee uur staan in de koelkast.
Bereidingwijze
Het is niet zo heel ingewikkeld hoor:
- Maak een gekruide bloemmengsel. Meng de rest van de kuiden met de kopjes bloem.
- Maak ook een ei/melkmengsel (twee eieren, 1 kopje karnemelk).
- Verwarm de olie in in ruime pan (bijvoorbeeld een wok) of friteuse (160 graden).
- Haal de kipkluifjes door het gekruide bloemmengsel zodat het geheel bedekt is ermee en haal het vervolgens door het ei/melkmengsel, haal het weer door het bloem/kruidenmengsel en leg de kip op een schoon bord.
- Frituur de kip (8-10 minuten) totdat ze mooi goudbruin en krokant zijn en leg ze op keukenpapier of op een rooster met druiprekje.
- Je kan het serveren met wat ketchup of wat curry of natuurlijk een eigen sausje.
En onthoud het volgende. Hoe vaker je frituurt, hoe handiger je er in wordt.